s el mejor aceite que se elabora para el consumo. Se obtiene por medios físicos, sin utilizar ningún otro tipo de procedimiento industrial. Es pues, el zumo natural de las olivas.

Las olivas son completamente sanas, y se llevan al molino a las pocas horas de su recogida. Es por este motivo que el aceite resultante, no tiene ningún aroma ni gusto defectuoso. Numerosos estudios médicos garantizan los grandes beneficios que tiene para la salud, un consumo apropiado de aceite virgen extra.

Los aceites de oliva pueden ser de una sola variedad o bien aceites en los que intervienen diferentes variedades y proporciones de olivas.